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  榴莲酥的做法  
     
发布时间:2017.06.12 新闻来源:菏泽蛋糕烘焙培训学校|去哪学习生日蛋糕|哪里教韩式裱花面包蛋挞慕斯蛋糕技术 浏览次数:
 

榴莲酥的做法
A.材料:面粉300克,黄油35克,鸡蛋1个,牛奶90克。
B.马琪琳160g(包入用,)
C.榴莲
1、粉、鸡蛋,牛奶混合,拌成面团,略Q加入黄油,把面团表面揉成光滑程度就可以了,保鲜膜将其包好之后松弛20分钟。马琪琳同样用保鲜膜包起来,用擀面丈敲成薄片
把醒好的面擀开,事先敲开的马其林放于正中央,开始叠被子。
盖上保鲜膜,醒15分钟,趁间隙将榴莲肉放于碗中备用。
把醒好的面再干开,同样三折,再醒,在叠,如次3-4次,就完成了叠被子,注意的是不要把酥漏出来,不然烤出来的层次感不好。
如果板不够大的话就把叠好的面团一分为二,一份用膜包好,另外一份擀开,
平均分成6份,约4*4CM的大小放一勺榴莲肉在皮子上。
对角合上,成3角状,用手压一压边缘。
再用面刀切整齐同样做好另5个,边角料不要浪费,拧一拧成麻花壮,也进烤盘。
在表面刷上全蛋液,用牙签再扎些小洞(放气,烤的能更酥),洒上些白芝麻点缀
烤箱上下管200度预热10分钟,放入中层烤10分钟,再移至上层烤5分钟
刷蛋液,烤箱预热,170度,15-20分钟,香气四溢,OK!榴莲酥成品

 

 

 

 
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